SAVIEZ-VOUS QUE… (curcuma)
Le curcuma, incontournable ingrédient de la cuisine indienne, est un épice aux nombreux bienfaits. Anti-inflammatoire et antioxydant, on lui prête notamment des propriétés anti-cancer.
SAVIEZ-VOUS QUE… (cumin)
Le cumin a plusieurs bienfaits! Il stimule la digestion, diminue les ballonnements, combat les maux d’estomac et aide à lutter contre l’insomnie, entre autres.
SAVIEZ-VOUS QUE… (sauces indiennes)
Les nombreuses sauces indiennes sont composées de diverses épices que nos cuisiniers mélangent entre elles selon des lois et un savoir-faire millénaires. Chaque plat a une saveur bien spécifique et des vertus médicinales qui le rendent plus digeste et plus harmonieux sur le plan énergétique. Bref : les plats indiens sont de vrais remèdes délicieux Read More
SAVIEZ-VOUS QUE .. (coriandre)
Les graines de coriandre sont indispensables dans les currys. Elles sont cultivées à grande échelle en Ukraine, en Russie, en Chine, en Inde, au Pakistan, au Maroc, en Argentine, au Mexique et en Roumanie. Pour exalter leur saveur, on les fait rôtir à sec dans une poêle avant de les moudre et de les ajouter Read More
SAVIEZ-VOUS QUE… (Le cari)
Le cari, bien relevé, est en fait un mélange de nombreuses épices d’inspiration indienne. En grande majorité, on y retrouve de la coriandre, du curcuma, du piment, du poivre, du cumin, de la cardamome, des clous de girofle, du gingembre, de l’ail et de l’oignon.
SAVIEZ-VOUS QUE… (clou de girofle)
En cuisine indienne le clou de girofle est parfois utilisé sous forme de poudre (dans le garam massala ou dans le curry) et parfois entier, directement dans l’huile chaude ou dans l’eau de cuisson. On peut même l’utiliser dans la préparation du chai, le fameux thé indien!
SAVIEZ-VOUS QUE… (La cardamome)
La cardamome peut être utilisée pour calmer les douleurs d’estomac après un repas trop lourd et pour faciliter la digestion en général. Elle permet également de neutraliser l’odeur de l’ail quand on en croque après le repas. Elle aurait également des vertus stimulantes.